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ヤギ刺身(ヤギ刺し)は比較的クセが少ない料理ですが、ヤギ汁ははっきり言って好みが分かれる料理です。まずい、臭いなどマイナスな意見も良く聞きます。

ヤギの肉は、特有の強い香りと風味を持ち、沖縄の食文化に深く根ざしています。

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しろう農園にはふれあい広場があり、ヤギと対面することができます。さらに、ここにはヤギピラミッドなるインスタ映えスポットも! カフェも併設されていて、ユニークなヤギスポットです。

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沖縄では「オーラセー」という闘牛がうるま市や石垣市などで開催されていますが、近年では闘ヤギも開催されています。「ヒージャーオーラセー(「ピージャーオーラセー)と呼ぶことも)という闘ヤギがそれで、角のある雄ヤギが頭と頭をつけて戦う様子を観戦します。

生産農家同士の横つながりは非常に協力的とのこと。沖縄全県では「ヤギ発展友の会」が、本部町では「もとぶぴーじゃー生産組合」があり、エサ作りから品種改良まで様々な情報を共有して、良質なヤギの生産に取り組んでいます。

オーストラリアを闊歩するノヤギ。 ここで言うノヤギ(野ヤギ)は、家畜として飼っていたヤギが逃げ出すなどで野生化した個体である。家畜化の歴史の項で述べたように、船乗りたちは昔から必要時の肉資源として、孤島などにヤギを放して利用してきた。このほか過疎化等によって無人化した孤島に、家畜のヤギが取り残されて野生化することもある。

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沖縄県の郷土料理ヤギ汁は、その名の通りヤギの肉を使用したスープ料理です。

器に肉と汁をたっぷり入れ、おろししょうが、塩を添え、各自好みで味をつける。

今宵は #山羊三昧 で #乾杯 でしたよ〜 #ヤギ刺し #ヤギ汁 click here に #泡盛ロック check here が美味すぎましたぁ❣️

山羊の餌は雑草をはじめ、人間にとって厄介なものも食べてくれたり、病気にも強いことから飼育コストに優れたことも沖縄に文化が根付いた要因だと思われます。

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